Ciasto drożdżowe z cynamonem
To jest ciasto drożdżowe pieczone w kromkach, kromkach sklejonych masłem, cukrem i cynamonem. Niebiańsko dobre i niebiańsko grzeszne. Idealne na ponury jesienny dzień. Do zanurzenia w kawie czy herbacie. Kiedy siedzisz z książką w fotelu, za oknem deszcz, na tobie koc. Obok kawa, biegające dzieciaki i historia w którą właśnie wchodzisz i nie chcesz wyjść. Odrywają cie kolejne pytania dzieciaków i odrywa Cię właśnie to ciasto. Cynamonowa drożdżówka, którą upieczesz od razu w kawałkach i będziesz z rozkoszą odrywać kolejne. Tak trwasz w ten jesienny dzień, pod kocem, wśród bliskich. Jesteście szczęśliwi.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 2 + 3/4 szklanki mąki pszennej (pojemność 250 ml)
- 1/4 szklanki cukru
- opakowanie drożdży suszonych instant
- 1/2 łyżeczki soli
- 50 g masła
- 1/3 szkl mleka
- 1/4 szklanki wody
- 2 jajka
Przygotowanie ciasta drożdżowego:
Wodę, mleko i masło podgrzej lekko w rondelku do rozpuszczenia masła. Odstaw do przestygnięcia. Całe jajka ubij trzepaczką lub mikserem.
2 szklanki mąki i pozostałe suche składniki wymieszaj w dużej misce, dodaj ostudzone masło z mlekiem i wodą oraz jajka. Wymieszaj wszystko energicznie, dodaj resztę mąki i zagnieć ciasto. Zagniecione ciasto drożdżowe posmaruj delikatnie olejem lub oliwą i przykryj w dużej misce folią spożywczą. odstaw do wyrastania na minimum 1 godzinę, powinno co najmniej podwoić objętość.
Cynamonowe wypełnienie:
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 50 g masła
Suche składniki dokładnie wymieszaj ze sobą. Masło roztop w rondelku i ostudź do temperatury pokojowej.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt - około 30x50 cm. Powinien mieć do 0,5 cm grubości. Cały placek polej masłem i rozprowadź na całej powierzchni. Posyp mieszanką cukru i przypraw całe ciasto drożdżowe. Pozostaw trochę cukru na wierzch ciasta. Następnie z pomocą noża pokrój ciasto na pasy szerokości keksówki. Pokrojone pasy ciasta drożdżowego ułóż jeden na drugim i pokrój na kwadraty. Kolejne kwadraty warstw ciasta układaj w posmarowanej masłem i wysypanej bułką lub wyłożonej papierem keksówce pionowo, jeden obok drugiego. Posyp pozostałym cukrem. Jeśli ciasto nie zajmie całej keksówki nie przejmuj się tym, ciasto drożdżowe jeszcze urośnie.
Zostaw cynamonowe ciasto drożdżowe do wyrośnięcia przykryte ściereczką na co najmniej 0,5 godziny. Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyrośnięte ciasto piecz
około 35-40 minut.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika, po 5-10 minutach wyjmij je z formy. Kolejne warstwy ciasta cynamonowego można od siebie odrywać. Świetnie z kawą na II śniadanie lub podwieczorek.
To będzie idealne ciasto na listopadowy weekend!!
Smacznego!
Ps: To jest przepis inspirowany świetnym blogiem Joy the baker, który serdecznie polecam, i odwiedzam od lat. Cynamonowe ciasto drożdżowe robię od wielu lat jesienią i zimą. Pozdrawiam i polecam!!