• Strona główna
  • o mnie
  • Facebook
  • Instagram
  • Kuchnia
  • Podróże
  • Hotele
  • Restauracje
  • Lifestyle
Ciasto bananowe
Przepis na pierniczki świąteczne
Ciasto drożdżowe z cynamonem
Featured posts
  • Przepis na pierniczki świąteczne
  • Jak zrobić Tort Urodzinowy z Elsą

Risotto z kurkami i chorizo

kuchnia, lifestyle / by Justyna Kubicka / Paź 03, 2016

Przepis na risotto z kurkami i chorizo

 

Risotto z kurkami i chorizo to wyraziste jesienne danie. Mimo, że kurki dostępne są też latem to jednak risotto z kurkami chorizo bardziej pasuje do jesieni. Smak risotto jest dość zdecydowany, lekko ostry za sprawą chorizo i kremowy w wyniku gotowania ryżu w bulionie, winie i parmezanie.

Do risotto warto kupić ryż odmiany Arborio – ma on małe, okrągłe ziarenka, które pod wpływem gotowania chłoną płyny i smak, pęcznieją i wydzielają dużo skrobii stąd kremowy, kleisty smak całego dania (chociaż pewnie parmezan też ma tu znaczenie :))

Do risotto z kurkami chorizo warto kupić chorizo fresco w formie kiełbasek, które jest lekko miękkie i łatwo je pokroić, nie suszone. Warto zdjąć skórkę i kroić na plastry aromatyczne, czerwone wnętrze. Swój charakterystyczny smak i zapach chorizo zawdzięcza głównej przyprawie, czyli słodkiej papryce wędzonej i suszonej.

Składniki na risotto z kurkami chorizo:

  • ryż Arborio (ok 75 gr na porcję)
  • chorizo (50 – 100 gr na pocję)
  • bulion (około 1,5 -2 szklanki na 2 porcje)
  • wino białe (około szklanki na 2 porcje)
  • parmezan (100 gr na 2 porcje)
  • cebula lub białe części dymki (około łyżki na osobę)
  • ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz

Przygotowanie risotto z kurkami i chorizo:

Na patelni przesmaż posiekaną cebulkę i czosnek. Dodaj pokrojone na kawałki chorizo.

risotto przygotowanie_1

Przesmaż chorizo kilka minut, aż zobaczysz na patelni wytopiony czerwony od suszonej papryki tłuszcz. Dodaj ryż i przesmaż go z chorizo kilka minut.

przygotowanie risotto_2

Po kilku minutach dolej połowę bulionu i mieszaj cały czas do wchłonięcia płynu. Następnie dolej połowę wina i mieszaj często aż ryż wchłonie płyn. Powtórz te czynności aż do wchłonięcia wszystkich płynów. Zostaw pół szklanki bulionu na koniec. Zajmie to 20-30 minut w zależności od wielkości porcji. Dodaj starty na drobnych oczkach parmezan i resztę bulionu. Wymieszaj. Ryż powinien być już 2 x większy i miękki.

risotto przygotowanie_3

Dodaj oczyszczone i suche grzyby. Większe lepiej pokroić. Wymieszaj wszystko i pogotuj jeszcze kilka minut. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jak tylko grzyby dojdą nakładaj na talerze. Podaj posypane natką pietruszki i świeżo mielonym pieprzem. W risotto powinno pozostać odrobine sosu. Najlepiej jeść je łyżką.

W przypadku tego risotto z kurkami i chorizo można użyć również czerwonego wina. Risotto będzie miało wtedy czerwony kolor, ale będzie to się dobrze komponowało z chorizo.

Polecam również przepis na jesienne risotto z borowikami.

Smacznego!

Tags Cloud
  • przepis
  • przepis na risotto
  • przepis na risotto z chorizo
  • przepis na risotto z kurkami
  • przepis na risotto z kurkami i chorizo
  • risotto z kurkami i chorizo
Rating
1151
views
0
Comments
Recommend to friends
  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest
  • Google Plus
  • Instagram
Justyna Kubicka
Justyna Kubicka

Pasjonatka kuchni, podróży i ludzi. Odkrywca smaków i miejsc.

YOU MIGHT ALSO LIKE
  • kuchnia, lifestyle
    Lut 14, 2017
    Ciasto bananowe
  • kuchnia, lifestyle
    Gru 17, 2016
    Przepis na pierniczki świąteczne
  • lifestyle
    Gru 01, 2016
    Kalendarz adwentowy dla dzieci
  • Lis 10, 2016
    Tarte Tatin, czyli ciasto z patelni
  • kuchnia, lifestyle
    Lis 04, 2016
    Ciasto drożdżowe z cynamonem
  • lifestyle
    Paź 19, 2016
    Parkiet czy panele? Co wybrać dla rodziny z dziećmi?
  • kuchnia, lifestyle
    Paź 13, 2016
    Jak zrobić Tort Urodzinowy z Elsą
  • Hotele, podróże
    Wrz 19, 2016
    Weekend: Olsztyn, Hotel Przystań
  • dieta, kuchnia
    Wrz 07, 2016
    Frytki z dyni piżmowej
  • kuchnia
    Sie 25, 2016
    Blok czekoladowy, czyli wspomnienie dzieciństwa

Comments 0

Leave a comment

Name *
E-mail *
Message *
Submit Your Comment
Najnowsze wpisy
  • Ciasto bananowe
  • Przepis na pierniczki świąteczne
  • Kalendarz adwentowy dla dzieci
  • Tarte Tatin, czyli ciasto z patelni
  • Ciasto drożdżowe z cynamonem
Blog.kubiccy.com - Justyna Kubicka
Najpoczytniejsze wpisy
O satysfakcji kienta
lifestyle, restauracje
Lut 09, 2016
Atelier Amaro
lifestyle, restauracje
Mar 30, 2016
Blok czekoladowy, czyli wspomnienie dzieciństwa
kuchnia
Sie 25, 2016
Dodatkowe kategorie
  • Przepisy
  • Restauracje
  • Hotele
Archiwa
  • Luty 2017
  • Grudzień 2016
  • Listopad 2016
  • Październik 2016
  • Wrzesień 2016
  • Sierpień 2016
  • Lipiec 2016
  • Maj 2016
  • Kwiecień 2016
  • Marzec 2016
  • Luty 2016
  • Styczeń 2016
  • Grudzień 2015
  • Listopad 2015

Copyright by kubiccy.com

Ta strona używa plików cookie.
Akceptuję
Privacy & Cookies Policy
Necessary
Always Enabled