To jest ulubione ciasto moich dzieci. Robię je ze starych zbrązowiałych bananów, zgodnie z zasadą #nie marnuj jedzenia. Ostatnio uratowałam tak przed śmietnikiem 5 brązowych bananów u koleżanki, która nie zdawała sobie sprawy z tego że można je łatwo zamienić na pyszne i pożywne ciasto na drugie śniadanie lub podwieczorek. Dodatkowe przejrzałe banany są najlepsze do tego przepisu oddają swój smak słodycz i dodają ciastu wilgotności. Ciasto jest w miarę lekkie i puszyste.

Przepis jest łatwy, szybki i zasadniczo tani, bo zużywamy to czego pewnie już byśmy nie zjedli.

Przepis na ciasto bananowe:

• banany – najlepsze takie przejrzałe z brązową skórką – 3 do 5 szt (około 400-500 gr)
• 100 gr masła
• 2 jajka
• 100 gr cukru brązowego (może być tez biały)
• 250 gr mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżka esencji waniliowej

Piekarnik nagrzej do 180°C.

Masło, cukier i jajka zmiksuj na wysokich obrotach miksera na puszystą masę. Dodaj obrane i zgniecione widelcem banany oraz esencje waniliowa. Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj ciasto. Przełóż do natartej masłem i obsypanej bułką tarta formy. Ciasto trochę urośnie.

Piecz 50-60 min, w zależności od ilości ciasta. Najlepiej sprawdź drewnianym patyczkiem czy ciasto jest już upieczone (nakłuj ciasto, jeśli patyczek będzie czysty ciasto jest dobre.)

Uwaga znika bardzo szybko. Można je podać z gęstym jogurtem naturalnym lub lekko kwaśna konfiturą. My zjadamy jeszcze ciepłe.

Ps: Z tego przepisu będą też świetne muffiny 🙂

Smacznego!!