Pancakes, czyli weekendowe śniadanie

W tygodniu jadam zwykle śniadanie w pracy. Są to proste potrawy, typu owsianka, kanapki, musli itp. Wszystko co mogę przyrządzić w 5 minut, lub poprzedniego dnia i zapakować do pudełka.

Natomiast weekendowe śniadanie, to zupełnie co innego. planuje je z kilku dniowym wyprzedzenim. Staram się żeby było pyszne i wyjątkowe. Niezawodnym pomysłem są Pancakes, czyli puszyste naleśniki. Przepisów na nie est wiele, ale ten jest moim ulubionym. Odkryłam go na blogu White Plate i nieco zmodyfikowałam do własnych upodobań.

Przepis na ciasto Pancakes

• 180 g mąki
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 15 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 200 ml maślanki (można zastąpić jogurtem naturalnym lub zsiadłym mlekiem)
• 100 ml mleka(ja użyłam migdałowe, ale może być każde inne)
• olej lub masło klarowane do smażenia

Jajka rozdziel na białka i żółtka. Białka ubij na sztywną pianę, odstaw. Masło roztop i odstaw do wystudzenia. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj. Dodaj mokre składniki (mleko, maślanka, żółtka, masło). Wszystko dokładnie wymieszaj (najlepiej mikserem). Dodaj ubite białka i wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką.

Rozgrzej patelnie (ja przeważnie rozgrzewam 2 żeby było szybciej). Patelnie smaruję olejem za pomocą silikonowego pędzelka kuchennego. Do wylewania ciasta używam małej łyżki wazowej. Ciasto wylewam na środek patelni. Ciasto nieco się rozlej i zapiecze. Pancakes powinny mieć mniej więcej 10-15 cm średnicy. Po 1-2 minucie obracam delikatnie na drugą stronę, za pomocą szerokiej szpatułki. Naleśniki pod wpływem ciepła urosną nieco i będą puszyste. Za każdym razem smaruję patelnie olejem, za pomocą pędzla(co minimalizuje ilość tłuszczu). Jeśli masz patelnie do naleśników, która nie wymaga tłuszczu spróbuj bez oleju, jeśli liczysz kalorie 🙂 Układam w stos na talerzu.

Dodatki do Pancakes

Popularnym dodatkiem, jest syrop klonowy. Ja wole polski miód. Najlepszy jest płynny, ale jeśli masz twardy, włóż go do rondelka i podgrzej delikatnie. Będzie wspaniałym dodatkiem do naleśników. Podaj również świeże owoce, najlepiej sezonowe. Będzie pasował rownież jogurt naturalny, czy serek waniliowy (np: Rolmlecz).

Smacznego!