Drożdżówki z serem i lukrem

Przy okazji długich weekendów przeważnie wyjeżdżamy na wieś. Przyjeżdża sporo rodziny. Jest ciepło (o ile pogoda dopisze) i sympatycznie. Organizujemy rodzinne posiłki i zawsze staram się ugotować coś pysznego i wyjątkowego. Ciasta i inne słodkości piekę głównie ja. Wypijamy przy okazji litry kawy i herbaty. Rozdaje przepisy. A raczej rozdawałam, bo teraz wszystkich chętnych zapraszam na blog 🙂

Tym razem na specjalne życzenie  powstały drożdżówki. Przepis na drożdżówki z serem i lukrem jest prosty. Ja robiłam bułeczki z 1 kg mąki, wyszło około 35 sporych drożdżówek. Zniknęły w pół godziny!

Składniki na drożdżówki:

Składniki na ciasto:

• 480 – 500  gr mąki
• 230 ml ciepłego mleka (nie gorącego)
• 60 gr miękkiego masła
• opakowanie drożdży suszonych (np. dr Oetker)
• 50 gr cukru
• 1 jajko
• szczypta soli

Wszystkie składniki suche wymieszaj, dodaj jajko, masło i powoli dolewaj mleko podczas zagniatania. Ja zagniatam ciasto za pomocą robota. Możesz użyć nawet ręcznego miksera ze spiralnymi końcówkami. Ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw w ciepłe i suche miejsce na co najmniej godzinę. Powinno podwoić swoją objętość.

Składniki na ser:

• 0,5 kg twarogu zmielonego
• 2 jajka
• cukier – około 50 gr – do smaku

W czasie gdy ciasto wyrasta zmiel ser,  chyba że używasz mielonego (jak do sernika). Wymieszaj dokładnie z jajkami i cukrem. Sprawdź smak i ewentualne dopraw. Możesz dodać cukier waniliowy.

Lukier:

• szklanka cukru pudru
• sok z połowy cytryny

Do cukru pudru dodaj sok z cytryny i ucieraj łyżką. Najlepiej robić to w szklance lub kubku. Warto mieć w zanadrzu więcej cukru pudru. Lukier powinien być biały i gęsty, żeby nie spłynął z bułeczek.

Wykonanie drożdżówek:

Wrośnięte ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia, do rozmiarów arkusza papieru. Powinno mieć około 1 cm grubości. Staraj się podsypywać minimalnie mąką, żeby ciasto nie stwardniało. Całość posmaruj przygotowanym serem i zwiń ciasto jak roladę wzdłuż dłuższego boku, a następnie pokrój na 2-3 cm plastry. Układaj wszystkie byłeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw na 20-30 min do wyrośnięcia, chyba że bardzo Ci się śpieszy to pomiń to wyrastanie 🙂

Piekarnik nagrzany do 180-190 °C i piecz bułeczki do zrumienienia przez 30-40 minut w zależności od wielkości drożdżówek.

Po wyjęciu z piekarnika, poczekaj 5-10 minut i polej drożdżówki lukrem.

Smacznego!