Przepis na ciasto z imbirem i jabłkami

To bardzo szybkie i pyszne ciasto to owoc potrzeby chwili, majówkowych kaw na tarasie z rodziną. Ciasto zrobiłam na wiejskich jajach o dużych i żółtych żółtkach. Dzięki temu było puszyste i nieco kremowe, w smaku przypominało mi nieco domowy kogel mogel. Zrobienie ciasta zajmie Ci 5 minut. najdłużej będzie trwało obieranie i krojenie jabłek.

Składniki:

200 gr maki

100 gr cukru

100 gram miekkiego masła

4 jajka

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

imbir starty na drobnych oczkach (około 2 łyżki )

3 duże jabłka

2 łyżki cukru do posypania na wierzchu (najlepiej brązowego)

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzej do 180-190 °C. Okrągłą blaszkę wysmaruj masłem i oprusz bułką tartą.

Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce. Dodaj starty imbir i rozdrobnione miękkie masło. Jajka roztrzep za pomocą miksera na pianę i dodaj do pozostałych składników. Wszystko wymieszaj na jednolita masę, za pomocą miksera. Masa będzie dość gęsta. Wyłóż całe ciasto na wysmarowaną masłem i opruszoną bułką tartą blachę (najlepiej okrągłą).

Jabłka obierz, wykrój nasiona i pokrój w ćwiartki, a następnie w dość cienkie plasterki. Wszystkie jabłka układaj na cieście dość ciasno, zanurzając je nieco w cieście. Posyp wszystko brązowym cukrem.

Piecz około 30 minut. Ciasto powinno być złociste. Świetnie smakuje ciepłe z dodatkiem lodów czy jogurtu greckiego.