Przepis na zupę krem z dyni z chilli

Ten przepis dostałam od kuzynki, która świetnie gotuje. Zupa krem z dyni jest gęsta, słodka i ostra jednocześnie. To mój ulubiony smak zupy  krem z dyni. Mieszanka curry i chilli świetnie komponuje się ze słodyczą dyni piżmowej. Zupę krem z dyni i chilli robię bardzo często podczas dyniowego sezonu, który właśnie się zaczyna.

Wybierzcie do tego przepisu dynię piżmową, będzie najlepsza. Jest też najłatwiejsza do obrania i krojenia.

Składniki zupy krem z dyni:

• dynia piżmowa
• cebula biała
• masło (2 łyżki)
• przyprawa curry(1 łyżeczka)
• papryczka chilli
• bulion warzywny (około 0,5 litra)
• sól, pieprz świeżo mielony

Dekoracja:

• jogurt lub śmietana
• natka pietruszki

Przygotowanie zupy krem z dyni:

Dynie obierz i pokrój w kostkę, podsmaż w garnku z dodatkiem przyprawy curry i chilli(przekrojonego na pół); lekko posól.

Po chwili zalej szklanką bulionu i gotuj do miękkości.

W osobnym rondelku rozgrzej 2 łyżki masła i zeszklij w nim posiekaną cebulę, cały czas mieszaj. Cebula nie może się zrumienić, ma być przezroczysta.

Gdy dynia będzie się rozpadać dodaj szklistą cebulę wraz z masłem, w którym się smażyła i wszystko zmiksuj (razem z chili, chyba że uznasz że zupa będzie zbyt ostra).  Zupa będzie lekko ostra i rozgrzewająca. Mieszanka curry świetnie komponuje się ze słodyczą dyni piżmowej.

Gdyby zupa z dyni była zbyt gęsta podlej pozostałym bulionem – z wyczuciem, żeby jej zbyt mocno nie rozwodnić. W razie potrzeby dosól.

Gdy zupa krem z dyni jest gładka jak lubisz dodaj świeżo mielony pieprz.

Nałóż na talerze, dodaj kleks z jogurtu/śmietany i posyp natką pietruszki.

Dynia piżmowa to moja ulubiona dynia, ma pestki tylko w okrągłej części, ta długa część jest ich zupełnie pozbawiona, co ułatwia jej obróbkę (to lubię!!)

Z dyni piżmowej można zrobić świetne frytki!

Smacznego!