Moja córka skończyła niedawno 6 lat. Czas mija nieubłaganie szybko. 6-latka ma już oczekiwania i plany na ten wyjątkowy dzień. Wymarzone prezenty, wymarzona impreza i wymarzony tort – oczywiście z Elsą. Fenomen Elsy z Krainy Lodu wciąż nie mija. Moje dziewczyny uwielbiają wszystko co z Kraina Lodu związane, chociaż samej bajki już nie oglądają.

Tradycją w naszej rodzinie stało się już organizowanie imprezy urodzinowej dla dzieci.  Dzieci czekają na swoje urodziny cały rok, nie rozumiejąc jeszcze tej okrągłości roku. Jest to też świetna okazja do spotkania ze znajomymi, którzy również posiadają dzieci.

Na imprezę urodzinową staram się zaprosić całą grupę z przedszkola, rodzinę i znajomych. Szukam miejsca, gdzie mogę zorganizować wszystko w miarę wygodnie i zapewnić dzieciom i rodzicom relaks.

Mam to szczęście, że dzieci urodziłam na wiosnę i wczesna jesienią, więc wybór miejsca mogę poszerzyć o plener. I tak przeważnie robię. Ostatnio urodziny organizuję w Stajni Pociecha przy ul. Wybrzeże Puckie 2.

Stajnia Pociecha to świetne miejsce dla dzieci i rodziców. Posiada również dobre zaplecze do organizacji imprez. Impreza trwa przeważnie około 2,5 h. Mamy do dyspozycji domek z toaletą, aneksem kuchennym i kominkiem. Zadaszoną altanę z miejscem do siedzenia. Można zorganizować ognisko. W programie jest pogadanka o koniach i oczywiście przejażdżki konne dla dzieci, które są zdrową odmiana od kulkowych sal zabaw. Dostępny jest również niewielki plac zabaw dla dzieci. Dzieci przez cały czas trwania imprezy są czymś zajęte. Rodzice w tym czasie mogą napić się kawy, zjeść kawałek ciasta i poznać się nawzajem.

Przejdźmy do tortu, z Elsą oczywiście. To było marzenie mojej córki – tort z Elsą. Taki tort oczywiście można zamówić. Jednak na naszej imprezie było około 30 dzieci co oznacza naprawdę duży tort. Postanowiłam zrobić go sama. Zakupiłam w sklepie z akcesoriami cukierniczymi obrazek z Elsą, masę cukrową, i żelatynę cukrową w tubce jako klej i zabezpieczenie obrazka przed wysychaniem. Użyłam również śnieżynek opłatkowych i niebieskiego cukru dr Oetker.

Przepis na tort urodzinowy z Elsą

Przepis na biszkopt:

Składniki:

• 10 jajek (najlepiej „0”)
• 30 dkg cukru
• 40 dkg mąki
• 50 gram roztopionego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżka ekstraktu waniliowego

To są składniki na duży około 30 cm biszkopt o grubości 4-5 cm. Jeśli potrzebujesz mniejszy podziel odpowiednio składniki.

Przygotowanie:

Białka oddziel od żółtek. Ubijaj białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania powoli dodawaj cukier i żółtka. Kiedy piana będzie wymieszana na jednolitą masę z żółtkami dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj delikatnie na niskich obrotach miksera, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy i cały czas mieszając cienkim strumieniem wlej roztopione masło.

Tak powstałą masę na biszkopt przelej do wysmarowanej masłem i opruszonej bułką tartą tortownicy. Piecz około 35 minut w 180-190 °C. Sprawdź drewnianym patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Ostudź w tortownicy.

Przepis na krem do tortu:

Składniki:

• 500 ml mascarpone
• 2-3 łyżki cukru (do smaku)
• owoce lub dżem/powidła na spód tortu.

Te składniki zmiksuj razem, żeby rozpulchnić serek mascarpone. Dodaj cukru do osiągnięcia odpowiedniej słodkości, w zależności od kwaśności/słodkości owoców lub dżemu.

Kiedy ciasto będzie już ostudzone wyjmij je delikatnie z tortownicy i przełóż na talerz. Przetnij biszkopt na 2 placki tej samej grubości. W tym celu obrysuj najpierw obręcz na biszkopcie w połowie jego wysokości, a później przekrój długim ostrym nożem. Może być to nóż do chleba.

Górną warstwę ostrożnie przełóż na inny talerz. Dolną warstwę  nasącz wodą z sokiem z cytryny i miodem/syropem z agawy. Zużyj na to około 50 ml płynu. Na tak przygotowanym spodzie ułóż owoce lub posmaruj zdecydowanym w smaku dżemem, np wiśniowym. Wyłóż cały krem na tort i przykryj drugą częścią  biszkoptu. Nasącz nieco mniejszą ilością płynu niż 1. Lekko dociśnij i wyrównaj całość. Usuń nadmiar kremu z boków tortu.

Aby dekoracyjna masa cukrowa dobrze trzymała się tortu i nie „pociła się” cały tort należy powlec maślanym kremem tortowym. Jest to też dobry moment do wyrównania nierówności na torcie, jeśli takie są.

Przepis na maślany krem do tortu:

Składniki:

• 200 gram miękkiego masła
• 300 gr cukru pudru

Masło utrzyj najlepiej za pomocą miksera z cukrem, możesz dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Tak powstałym kremem powlecz cały tort. Cienką warstwą. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny lub na noc. Krem maślany stwardnieje, dzięki temu rozłożymy masę cukrową na torcie.

Dekoracja tortu z Elsą:

Dekoracja tortu to kluczowa sprawa w przypadku dzieci i nie tylko. Wszyscy lubimy ładne torty. Dzieciakom dodatkowo zależy żeby na torcie był ich ulubiony bohater.W moim przypadku była to Elsa z Frozen.

Masę cukrową, obrazek na opłatku i specjalny spożywczy żel klejący zakupiłam w sklepie internetowym z akcesoriami cukierniczymi.

Masę cukrową trzeba zagnieść zwilżonymi rękami, ja użyłam do tego miksera do ciasta drożdżowego, ponieważ moja masa była bardzo twarda. Dodałam trochę wody.

Całość rozwałkuj (najlepiej na elastycznej silikonowej macie) na placek znacznie większy niż tort, podsyp trochę cukrem pudrem, żeby placek nie przyklejał się do wałka i powierzchni..  Za pomocą masy lub wałka przenieś placek na tort, rozłóż równomiernie na całym torcie i bokach, możesz lekko naciągać i ugniatać żeby wyrównać powierzchnię . Bardzo ważne żeby dobrze wygładzić boki. Możesz użyć w tym celu sztywnej szpatułki o dużej powierzchni. Masa cukrowa nie może być rozwałkowana na zbyt gruby placek, cieńszy placek łatwiej uformować na torcie.

Następnie posmaruj spożywczym żelem-klejem wierzch tortu i przyklej obrazek. Obrazek również posmaruj delikatnie tym żelem, dzięki czemu opłatek nie wyschnie i nie straci kolorów. Inne ozdoby również przyklej za pomocą tego kleju spożywczego. Wstaw tort do lodówki, najlepiej na noc. Wyjmij około godziny przed podaniem, ponieważ masa cukrowa bardzo stwardnieje.

Powodzenia!