Przepis na bułeczki cynamonowe

To jest doskonały przepis na weekendową wizytę gości. Jeśli tylko ogarniecie robienie ciasta drożdżowego (polecam użycie miksera, nawet ręcznego) to reszta jest prosta i szybka. Ja czasem przygotowuje te bułeczki i daje im rosnąc w samochodzie, w drodze do znajomych. Wtedy na miejscu pieczemy bułki i cieszymy się swoim towarzystwem. Dzieci też je uwielbiają, nazywają je ślimakami. Rzeczywiście ich kształt jest ślimaczy. To jest ciasto drożdżowe, najlepsze chwile po wyjęciu z pieca.

Składniki na ciasto:

• 470 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 60 g miękkiego masła
• opakowanie drożdży instant
• 230 ml mleka
• 1 jajko
• szczypta soli

Składniki do zawinięcia:

• 100 g masła100 g
• brązowego cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 0,5 łyżeczki kardamonu
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, drożdże i sól wymieszaj w misce dodaj masło i jajko i zacznij zagniatać ciasto – najlepiej mikserem do ciasta drożdżowego (jeśli nie masz takiego użyj na wolnych i średnich obrotach ręcznego miksera ze spiralnymi końcówkami – uważaj, żeby go nie spalić!!, zawsze możesz użyć też rąk:))

Mleko lekko podgrzej i powoli dodawaj do wyrabianego ciasta. Ciasto powinno odchodzić od ścianek miski, powinno być luźne i miękkie. Jeśli jest zbyt kleiste dodaj odrobinę mąki, ale ostrożnie – bo zbyt duża ilość spowoduje, ze będzie twarde. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt twarde dodaj odrobine masła i wgnieć je dokładnie w ciasto.

Kule ciasta spryskaj lub posmaruj rękami olejem roślinnym, miskę przykryj folią spożywczą (szczelnie) i postaw w ciepłe i ciemne miejsce na co najmniej 1 godzinę. Powinno podwoić swoją objętość i być puszyste.

Ciasto wyjmij rękami oprószonymi mąką i połóż np na arkuszu papieru do pieczenia, rozwałkuj do rozmiaru papieru (na grubość około 1 cm). Nie obsypuj ciasta zbyt dużą ilością mąki, bo zrobi się zbyt twarde.

W rondelku roztop masło. Cukier brązowy wymieszaj w miseczce z cynamonem, kardamonem i gałką muszkatołową.

Roztopionym masłem posmaruj całą powierzchnię ciasta i posyp dokładnie cukrem z przyprawami. Pomagając sobie papierem na którym leży ciasto zwiń je w roladę, a następnie pokrój na mniej więcej 2 cm okręgi i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając około 2 – 3 cm odstępy. Bułeczki się połączą w piekarniku, ale to jest urocze!! Możesz posypać na wierzchu pozostałym cukrem.

Ostaw do wyrastania na jakieś 30 min.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C(góra-dół bez termoobiegu), wstaw blachę z bułkami na środek wysokości piekarnika. Piecz 15-20 min, sprawdź drewnianym patyczkiem czy są gotowe.

Po lekkim ostygnięciu są gotowe!!

Można w ten sposób przygotować również inne nadzienie np z posypać posmarowane masłem ciasto namoczonymi wcześniej rodzynkami (coś a’la pain raisin). Zamiast cynamonu można użyć też twarogu. Jak w tym przepisie.

Smacznego!